西洋参红参乌鸡汤

原料：

• 新鲜乌鸡一支- 约 700 克
• 西洋参红参片（厚片） – 20克
• 带皮生姜 – 4 至 5 片
• 干银耳 – 25克
• 海盐，黑胡椒 – 少许
• 水 – 约 2,800 毫升

份量：3-5 份

操作步骤：

1. 将银耳用热水浸泡30分钟，然后剪去黄底，将银耳分成小块备用。
2. 将生姜洗净切片， 无需剥皮，备用。
3. 将鸡肉剁碎，分成若干小块， 然后去皮，去除脂肪。
4. 烧开一锅水，把所有的鸡块放进去。
5. 将西洋参红参厚片、姜片放入锅中，加水。
6. 把汤烧开后，转中火，继续煮45分钟。
7. 当汤变浑浊时，将火调至中低，再煮30分钟。
8. 将泡好的银耳加入汤中，再煮30-45分钟。 用少许海盐和黑胡椒调味汤。

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